Waarom besteedt de provincie aandacht aan de gans?
Ganzen horen bij Noord-Holland. Maar er zijn er zo veel dat ze problemen veroorzaken. Ze zorgen voor schade aan landbouw en natuur. Ook kunnen ze onveilige situaties in het vliegverkeer veroorzaken. Daarom doet de provincie aan populatiebeheer. 95% van de gedode ganzen eindigt in de verbrandingsoven of de kliko, in plaats van op ons bord als waardevolle eiwitbron. Hoe krijgt de wilde gans een waardevolle plek in de voedselketen?
Van dinsdag 26 november t/m vrijdag 20 december kun je in het provinciehuis van Noord-Holland terecht voor een expositie over ganzen. Het adres is Houtplein 33 in Haarlem. Je bent van harte welkom.
De provincie Noord-Holland zet zich in voor een duurzame voedselketen en wil verspilling tegengaan. Helaas belandt het grootste deel van de ganzen die worden gedood nog steeds in de afvalbak. Dit is zonde, want ganzenvlees is voedzaam en geschikt voor consumptie.
Om hier verandering in te brengen, presenteren we verschillende initiatieven, zoals De Hooligans: een smakelijke gehaktbal van uitsluitend ganzenvlees en lokale ingrediënten en het samenwerkingsverband met ketenpartners en Voedsel Verbindt voor een subsidieaanvraag bij het Europees Fonds voor regionale ontwikkeling (EFRO). Met deze expositie De wilde gans – benutte kans in het provinciehuis willen we graag laten zien waarom en hoe je de gans kan benutten. Deze tentoonstelling vertelt het verhaal van de gans in de voedselketen – van beheer tot bord En geeft inspiratie voor het koken met de wilde gans.
Meer inspiratie?
Er zijn meer organisaties die zich richten op het leveren of gebruik van ganzenvlees. Je vindt ze hier:
- Saucijs UNIQ Saucijs UNIQ – Wild van Gans!
- Wild van Wild info@wildvanwild.nl
- Predetariër Het beste wild kopen en bezorgen. Online wild bestellen doe je bij ons – De Predetariër
- Natuurlijk wild info@natuurlijkwild.com Bestellen/Prijslijst – Natuurlijk Wild
- Wilde ganzenvlees: oerlekker – Boerderij Watervliet